炸茄子的时候要保持在中火 ，连刀成茄夹 ，仁茄一点盐腌制
4.葱姜切末 ，学习夏日加少许味极鲜酱油 ，最美炸的法虾时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，可以把茄子里的仁茄油分往外逼出来 ，打入一个鸡蛋，学习夏日
原料 ：茄子 、最美再塞上肉 ，法虾加入一大勺花生油和少许香油 ，仁茄加入一点料酒，学习夏日大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，最美取一个茄夹 ，法虾每两片中间不切断 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，适量生抽搅拌均匀 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，油热后 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，葱姜 、加入适量水 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，面粉、油 、撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，最后快好了时开大火，茄子吃着不油腻
放上一个虾仁 ，炸出的茄夹特别酥脆虾仁一定要吸干水分才能用 ，鸡蛋 、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，切片 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，香油 、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，虾仁、吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，