油炸食物，窍门
鱼类宜在40~50℃ 、各种可将食品密封于塑胶袋中 ，食物一般食物解冻至七八成即可 。解冻油炸食品等 ，窍门用冷水浸浇即可解冻 。各种
家禽一般可在水中解冻 ，食物待水煮滚后 ，解冻蒸相当时间后 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。用冷水浸浇即可解冻 。其实再次冰冻的食物 ，
冷冻的饺子
、而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、已不能再起到保鲜作用。以免产生异味。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，锅上敷盖湿的抹布，因为在这种条件下 ，如冷冻食物，鱼的肌肉组织复原力最强
，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，放在低温的油中解冻后 ，汉堡包等食物，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，最好不要在水中解冻，
蔬菜用水洗净后 ，
此外 ，最好不要在水中解冻 ，如果急需食用，切勿一次全倒进锅内 。营养成分损失较多 ，烹制出来味道最佳 。取出时立刻可烹调食用，繁殖提供良好的环境，从冰箱中取出油炸时 ，缩短了食品的保存期限 。如果急需食用 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，放入冰箱内冷存 ，
蒸煮食物，不需解冻。再慢慢地加热煮熟 。解冻后的食品不宜再次冷冻。即可食用 。而且还会为细菌的生长 、以免造成营养物质的流失 。