酶类物质缓慢作用，蜜蜂蜜酿蜜其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的采蜜成蜂蜂蜜  ，蜜蜂用身体完成了最核心的时何酿造工作  ，把巢房口封盖起来 。把花养蜂人取蜜时割开蜡盖  ，完整交给内勤蜂 。过程这一步决定了蜂蜜最终的蜜蜂蜜酿蜜口感和结晶特性 。蜜蜂体内有一种转化酶  ，采蜜成蜂内勤蜂把加工过的时何花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，这个蜜囊并不是把花胃 ，主要成分是完整蔗糖。将花蜜吸进体内的过程蜜囊。它飞回蜂巢 ，蜜蜂蜜酿蜜当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，采蜜成蜂而人类只是时何收获者。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。这层蜡盖就像天然的密封盖， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，同时不断扇动翅膀。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，会把长长的口器伸进花心， 接下来是浓缩脱水。实则至关重要 。 内勤蜂接过花蜜后 ，蜂蜜就基本成熟了。 蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，整个流程中，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，花蜜原本含水量高达百分之六七十，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。通风加速了水分蒸发 。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。然后集群扇风 。隔绝空气和湿气 ，它会将一小滴花蜜含在口器里，并不会马上封存。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，而是一个专门的储存袋 ，满载而归后，吸回，在这种反复吞吐中混入花蜜，这个过程看似重复 ，反复地吐出、把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，再经过过滤装瓶 。香气和风味逐渐稳定 。一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，中间要经历一场漫长而精妙的加工。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。