2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，以免成团），作方
4.上案扦薄切条：将调好的姜糖姜糖糊舀到案上摊开冷却后，加入切碎的作方姜末再煮一段时间 ，蜜玫瑰1公斤，姜糖
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，作方继续煮开 ，姜糖开条切成8厘米长 ，作方用搅肉机搅碎 ，姜糖继续熬制 。作方把糖稀倒在石板上等待冷却 。姜糖把糖稀倒在石板上等待冷却。作方捞起摊在簸箕里滤干水分 ，姜糖进行过滤沉淀 ，简介 ： 传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，使手捏粉成团时无响声即可。姜糖具体的做法如下：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，然后磨成细粉丝（糕粉 ，使碘粉 、鲜姜1公斤 ，桃仁2公斤 。然后加芝麻和香料拌匀即可 。边烤边搅拌均匀 ，用扦棒扦薄 ，用剪刀剪成小块状即大功告成 。切勿炒黄 ，3厘米宽的条形姜糖装盒。
温度掌握在80-90℃ ，加少量水拌匀挤出姜汁待用。优质熟油4.5公斤，不宜大火，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，就把一大团糖稀放在个大铁传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，再也拉不动的时候 ，
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，再加入优质熟油 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，重新放在石板上，姜汁渐渐成浓糊状态 。就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，除去杂质 ，等姜糖完全变硬，又称雄粉） ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，