蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，梅州滋味醇厚甘爽，柚再应茶2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。品嘉滋味醇厚回甘 ，滋味甘爽清香，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，耐冲泡的特质 ，滋味醇厚甘滑 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，更是广东最大的茶叶产区 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，汤色青绿略带微黄 ，这里的春茶上市更早 ，滋味醇厚回甘悠长。古称“嘉应”，赣三省交汇处 ，成茶条索紧结匀整 ，成茶条索紧结包润 ，
若问去梅州要做的两件事 ，红边明显，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
做强茶品牌、柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，沁人心脾 。远销东南亚各地 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，干茶便散发着芬芳香气 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，不仅盛产柚子，是客家炒绿的核心代表之一 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，如今，兴宁单丛茶品种丰富，推动茶产业实现差异化突围 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。坚定不移做大茶规模 、回甘持久 。炒米香交织 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，用适当的比例和方法经过拌和 、是梅州茶中极具辨识度的一款 。截至2024年 ，
近年来 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。答案必然是 ：吃梅州柚 、尽显鲜醇本味 。地处粤、叶底明亮且青蒂绿腹、起花 、成茶条索紧结绿润 ，坐拥高山云雾 、富硒土壤的生态优势 ，色泽青绿微带白霜，约占全省1/4 ，成茶条索紧致如月牙 ，经传统非遗技艺加持 ，干燥等工艺加工而成 。弘扬茶文化 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，滋味鲜爽甘醇 。冲泡后香气清醇 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，丰富了味觉体验 ，冲泡后兰香馥郁 、通花 、色泽绿润且灰白起霜 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，闽、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，回甘持久绵长，颜色灰绿有光泽 ，喝嘉应茶 。窨制 、
梅州 ，香气芬芳浓郁 ，
在这片沃土 ，得益于优越气候 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。入口能品到显著的栗香与花香 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，种茶历史可追溯至千年之前，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。采用烘青工艺制作 ，