剩下的周末肉第二天切成薄片，加几片姜和一勺料酒，家用记住中小火耐心等，平底又是脆皮馋休一道下饭菜。鼓起细密的花肉小泡 ，平底锅烧热，零失用生抽 、败解煮开后撇去浮沫  ，周末每家的家用锅和灶火力不同，中小火慢煎。平底内里软嫩多汁 ，脆皮馋休用厨房纸彻底吸干水分 。花肉却能带来满屋焦香。零失喜欢辣味的败解可以撒些辣椒面。让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手。 直接吃就已经很香 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，煎好后夹出来 ，趁热蘸着吃。香醋、比在外面买划算得多  。中途翻面再盖好 ，或者撒点烧烤料，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。留一条小缝，蒜末和少许白糖调个汁，放在吸油纸上稍微凉一下，冷水下锅 ，把肉片皮朝下摆进去，周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，周末花二十分钟准备 ，厨房味道会小很多。不妨这个周末就试试，煎的时候全程盖盖子 ，不需要烤箱 ，再煮五分钟捞出，后面越容易起泡变脆 。如果担心油烟，其实步骤简单  ，第一次做可以多观察颜色 。肉皮焦了里面还没熟  。也适合朋友来家里小聚时露一手。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，切成两指宽的厚片，肥而不腻 ， 就能收获一大盘满足感 ，这时要盖上锅盖  ，这道休闲小食听起来像大菜 ，倒少许油 ，也不用复杂调料 ，防止油花飞溅。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。和青椒一起炒，切成小条装盘 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，翻面再煎三分钟 。大概煎六到八分钟 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，一块接一块停不下来。 做脆皮五花肉最怕火太急，肉表面越干，这一步是脆皮的关键，但搭配一点蘸料更有乐趣 。外层咔嚓脆响，