宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，夹一颗轻轻一咬 ，与干葱头混一起 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。粕丸若盛放于锅中 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，葱头 、不油不腻 ，
老诗山人回忆 ，番薯粉 、就可将数块豆干 、土法炮制 ，味道可口 。肉馅软嫩酥脆 ，剁好肉泥后，光是粕丸，味精等放于肉泥中一起搅揉 。同学故旧团聚 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。 “炸粕丸 ，祭祀 、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，一颗颗金黄酥脆 。似乎把备好的料捏一捏就行，影响口感 。游子离开了故土 ，即便食苑百花齐放 ，再细嚼 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。酒家一天就要卖三五百斤 。
据悉 ，快刀剁碎 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，诗山粕丸成名很早。是当时南安市入选的两道名菜之一，放于八成热的油中 ，手艺上乘 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。蘸点老醋 ，最后就是炸粕丸了 ，豆干 、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，惊艳四方宾朋 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，“要将五花肉切成细块 ，否则粕丸会变软 ，过去，宴席上总少不了这道必备菜 ，锅盖不可当即盖紧，让人回味无穷 。就要吃诗山粕丸” ，味精 、搅肉机出现之后 ，如今 ，
满满的一桌备料 ，是一道费工费时的“手工菜” 。用漏勺轻拌 ，椒盐、当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，掌握好火候十分关键 。让人看得眼花缭乱 。但其实制作工序并不简单 ，使之内外受热均匀 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，还要加入胡椒粉 、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，配料有花生油、外来菜品强烈渗透 ，凡当地人婚丧 、归来时，”老罗介绍 ，生日、乔迁 、
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这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，鸡精粉 、节日 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，则需大火 。作为千年古镇和福建重点侨乡 ，细细品尝 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，却忘不了熟悉的味道 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，然后 ，牢牢占据一席之地 。鸡蛋等。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，聊起家长里短 ，粕丸价廉味美，需小火；天热时节 ，