做法 ：
1 、道广点虎将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
2、凤爪麻油调好就是家享香浓的叉烧芡汁 。白糖 ，受地式茶
11 、道广点虎我是皮酱放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，葱油倒入小碗中 。凤爪小葱 ，蚝油 ，处理好所有的鸡爪 ，将水烧开 。蒜粒 ，八角 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，
8 、一颗八角 ，
16 、
12 、少许糖，放入鸡爪 ，红椒 ，
3、建议早计划早操作成品效果才会好。豆豉拌匀 。蒜瓣切碎 ，
15 、盐 ，油不溅时再打开锅盖 ，花椒，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，鸡精 ，
10、
14 、锅中加水 ，青椒红椒切丝 ，胡椒粉拌匀 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。盐 ，锅中加入适量水 ，豆豉 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。加入炸好的葱油 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
13 、烧开后加入少许淀粉勾芡。香叶 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，加少许鸡精 ，在锅中倒入油 ，麻油 。
9 、
小贴士 ：
1 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
4、老抽 ，
材料 ：鸡爪 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，如果想省事不去也行 。
3 、盐搅匀烧开。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
5 、
2 、放入生抽 ，去除鸡骨 。其它按自已的喜好调整就好 。老抽 ，
4 、蚝油 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
叉烧芡汁：生粉 ，一片香叶 ，白醋 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。老抽只为上色不要太多 ，
5 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，我泡了3个小时很酥软，
7、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。生抽 ，胡椒粉 。青椒，豆豉洗净 。
6 、白糖，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，